CFA Charente Maritime (CMA 17)

CAP Agent polyvalent de restauration en alternance (Niveau V)

CAP

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CFA

Objectifs

Le CFA de la CMA 17 vous forme au CAP agent polyvalent de restauration avec possibilité d'évolution dans nos autres diplômes de l'Alimentation.

Le CAP Agent Polyvalent de Restauration (Niveau V) forme des professionnels qualifiés qui, sous l’autorité d’un responsable, exercent leur métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire.

Le titulaire d’un CAP Agent Polyvalent de Restauration assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.

Type d’entreprise :

Services de restauration collective : dans les administrations, entreprises, collèges, lycées,universités…et dans le secteur de la santé.
Nouvelles formes de restauration commerciales : restauration rapide, restaurants à thèmes, cafétéria
Entreprises de fabrication de plateaux conditionnés : transport aérien, ferroviaire…

Public visé

jeunes de 16 à 30 ans (15 ans si sortie de 3ème) dans le cadre d’un contrat d’apprentissage
à tout public dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’un dispositif reconnu de formation professionnelle afin de valider des compétences ou de favoriser une reconversion.

Cette formation professionnelle est destinée à tous les passionnés des métiers de bouche qui souhaitent obtenir une qualification reconnue et performante afin de réaliser un vrai projet
professionnel.

Programme

Enseignements professionnels
- Activités production de préparations culinaires
froides et chaudes (cuisine)
- Activités de mise en place de la distribution et
service au client
- Activités...