Greta de l'académie de Créteil

CAP Agent polyvalent de restauration

CAP

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GRETA

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Objectifs

  • Le titulaire d’un CAP Agent Polyvalent de Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaires et/ou de distribution alimentaire.
  • Il assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations. Par ces activités, il contribue à l’image de marque de l’entreprise. L’Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : Services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives.

Public visé

Tout public.
 

Programme

DOMAINES GÉNÉRAUX :
Français.Mathématiques - Sciences physiques.Histoire - Géographie - Enseignement moral et Civique.DOMAINES PROFESSIONNELS :
Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement...

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En résumé

Objectif

CAP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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