FACULTE DES METIERS

CAP Productions et services en restauration

CAP

24 mois

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CFA

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Objectifs

L'agent de production et service en restaurations assure :
  • La préparation, l'assemblage, mise en valeur de mets simples dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
  • La mise en place des espaces de distribution et de vente, leur réapprovisionnement.
  • Le conseil client et éventuellement l'encaissement des prestations.
  • Les activités de nettoyage et d'entretien des locaux, matériels et vaisselle.

Poursuite d'études :

Filière Hôtellerie Restauration.

Métiers visés :

  • Agent polyvalent dans la restauration.
  • Aide de cuisine.
  • Agent de self-service.
  • Agent de service d'entretien.

Public visé

  • Collégien.
  • Lycéen.
  • Demandeur d'emploi.
 

Programme

Enseignement professionnel : Technologie cuisine.Technologie restaurant.Science appliquée ( alimentation, hygiène, équipement).Gestion appliquée.Production de cuisine.Services en salle et commercialisation.SST.PSE...

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Les prochaines sessions

À Bruz

De l'année 2021 à 2023

Centre

FACULTE DES METIERS
Rue des Frères Montgolfier
35172 Bruz cedex
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

24 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

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