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Objectifs
Présentation CAP Boulangerie :
La réalisation des produits de boulangerie (pains, viennoiseries, snacking) n’aura plus de secret pour vous.
Vous maîtriserez les règles d’hygiène, de sécurité, les normes de stockage et de traçabilité indispensables à la qualité de vos produits et à la bonne gestion de la boutique.
Public visé
En alternance :
Contrat d’apprentissage
Jeunes âgés de 16 à 29 ans révolus
Contrat de professionnalisation
En formation continue :
Tout public désirant se former ou se perfectionner
Adultes : Compte Personnel de Formation (CPF) de transition professionnelle, Pro A (reconversion ou promotion par alternance), Plan de Développement des Compétences
Programme
Vous vous exercerez au métier avec des outils professionnels de pointe : fours à soles avec tapis d’enfournement, laminoirs à bandes, chambres de fermentation…Vous apprendrez au côté d’enseignants également...