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SEPR

CAP Restaurant

CAP

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CFA

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Objectifs

La SEPR est un lycée professionnel privé et un centre de formation d’apprentis présents sur deux campus, à Lyon dans le Rhône, et Annonay dans l’Ardèche.

La SEPR propose plusieurs formations qui amènent à plus de 120 diplômes du CAP au BTS dans les domaines de l’automobile et 2 roues, carrosserie, mécanique, bijouterie, prothèse dentaires, photographie, esthétique, vente, comptabilité, communication, informatique...



Présentation de la formation CAP Restaurant à Lyon :

Travailler en tant que commis de restaurant. Avec de l’expérience il est possible d’évoluer et de devenir chef de rang.

Poursuivre ses études : soit en Mention Complémentaire cuisinier en desserts de restaurant, soit en Brevet Professionnel Cuisinier, CAP cuisine.

Le commis de restaurant / commis de salle / serveur :
Sous la direction d’un chef de rang, il participe à la mise en place du service, au dressage des tables, au nettoyage des sols et à divers travaux de préparation. Lors du service, il participe en disposant le pain et le beurre, en effectuant le débarrassage, et en effectuant quelques tâches de service suivant les directives de son responsable.
Lorsqu’il aura acquis un peu d’expérience, il pourra être autorisé à servir les clients, mais pour l’instant, il se tient en retrait du service, observe, apprend et exécute des tâches simples de soutien au service. À la fin du service, il participe au débarrassage des tables et au rangement de la salle. Il prend les commandes et est à même de percevoir le règlement.

Entreprises d’accueil :
Entreprises de restauration classique de toutes tailles et toutes catégories (restaurant, hôtel-restaurant, etc).

Public visé

Accès à la formation
En 2 ans : Après la 3ème, au CFA sous réserve de signature d’un contrat d’alternance
 

Programme

Enseignement
•Enseignement Professionnel : Travaux pratiques en salle de restaurant, organisation, sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation, aux équipements connaissance de l’entreprise, environnement...

Centre

SEPR
46 rue Professeur Rochaix
69424 Lyon cedex 03

En résumé

Objectif

CAP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Hôtellerie

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