EPMT
CAP Chocolatier-Confiseur
CAP
1 an(s)
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Organisme privé de formation continue
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Objectifs
- Le CAP Chocolatier-Confiseur est un diplôme de niveau V.
- Le Chocolatier-Confiseur a une activité très diversifiée ayant comme matières premières le sucre et le cacao.
Conditions de travail :
- Les horaires sont importants et matinaux, en particulier en décembre.
- Les périodes de fêtes sont très chargées.
- L'activité peut nécessiter de travailler pendant le week-end et les jours fériés.
- Le travail s'effectue dans un laboratoire.
- Les diplômes obtenus, le talent et l'expérience professionnelle déterminent l'ascension hiérarchique.
- La hiérarchie varie du commis au chef de poste de fabrication.
Poursuites de formation à l'EPMT :
- BTM Chocolatier en 2 ans.
- MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiseries spécialisées en 1 an(pour les titulaires du CAP Pâtissier).
- MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an.
- MC Employé Traiteur (pour les titulaires du CAP Pâtisserie) en 1 an.
Débouchés professionnels :
Généralement, tous les jeunes diplômés dans le domaine de la chocolaterie-confiserie commencent comme commis. Le secteur de la chocolaterie-confiserie se compose essentiellement de petites entreprises traditionnelles et artisanales.
Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.
Programme
- Français - Histoire - Géographie.
- Mathématiques - Sciences.
- Vie Sociale et Professionnelle.
- Éducation Physique et Sportive.
- 1ere langue vivante : Anglais.
- 2eme langue vivante : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois ou Japonais.
- Approvisionnement et Stockage.
- Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
- Sciences appliquées.
- Environnement économique juridique et social.
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Centre
EPMT
17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
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En résumé
Objectif
Durée
1 an(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En école ou centre de formation, En alternance