EPMT

CAP Chocolatier-Confiseur

CAP

1 an(s)

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

  • Le CAP Chocolatier-Confiseur est un diplôme de niveau V.
  • Le Chocolatier-Confiseur a une activité très diversifiée ayant comme matières premières le sucre et le cacao.

Conditions de travail :

  • Les horaires sont importants et matinaux, en particulier en décembre.
  • Les périodes de fêtes sont très chargées.
  • L'activité peut nécessiter de travailler pendant le week-end et les jours fériés.
  • Le travail s'effectue dans un laboratoire.
  • Les diplômes obtenus, le talent et l'expérience professionnelle déterminent l'ascension hiérarchique.
  • La hiérarchie varie du commis au chef de poste de fabrication.

Poursuites de formation à l'EPMT :

  • BTM Chocolatier en 2 ans.
  • MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiseries spécialisées en 1 an(pour les titulaires du CAP Pâtissier).
  • MC Cuisinier en desserts de restaurant en 1 an.
  • MC Employé Traiteur (pour les titulaires du CAP Pâtisserie) en 1 an.

Débouchés professionnels :

Généralement, tous les jeunes diplômés dans le domaine de la chocolaterie-confiserie commencent comme commis. Le secteur de la chocolaterie-confiserie se compose essentiellement de petites entreprises traditionnelles et artisanales.

Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

  • Français - Histoire - Géographie.
  • Mathématiques - Sciences.
  • Vie Sociale et Professionnelle.
  • Éducation Physique et Sportive.
  • 1ere langue vivante : Anglais.
  • 2eme langue vivante : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois ou Japonais.
  • Approvisionnement et Stockage.
  • Production et valorisation des fabrications de chocolaterie, confiserie et pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
  • Sciences appliquées.
  • Environnement économique juridique et social.
 

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Centre

EPMT
17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

1 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

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