CCI AISNE FORMATION

CAP Commercialisation et services HCR

CAP

420 heure(s)

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CCI

Objectifs

  • Le/la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il/elle exerce.
  • Il/elle travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
  • En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.).
  • Le/la titulaire de ce diplôme peut être amené(e) à s’occuper des préparations comme le découpage ou le fl ambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
  • En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.

DÉBOUCHÉS :

  • Barman (barmaid).
  • Employé(e) de restaurant.
  • Garçon de café.
  • Valet / femme de chambre.

Programme

ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL :
  • Français.
  • Histoire-Géographie.
  • Mathématiques/Sciences.
  • Education physique et sportive.
  • Anglais.

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :

  • Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage.
  • Organisation des prestations.
  • Accueil, commercialisation et services en HCR.
  • Mettre en oeuvre les techniques de mise en place.
  • Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi.
  • Communiquer.

 

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Les prochaines sessions

À Laon

De l'année 2020 à 2021

Centre

CCI AISNE FORMATION
3 Rue des Minimes
02000 Laon
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

420 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CCI

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