L'ÉCOLE DES PROS

CAP Cuisine

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Objectifs

Le CAP Cuisine : Le diplôme clé pour devenir commis de cuisine ou cuisinier !

Reconnu par tous les professionnels de la restauration, le CAP Cuisine permet une insertion rapide sur le marché du travail. Vous souhaitez devenir commis de cuisine ou cuisinier mais vous ne pouvez pas suivre une formation classique ? Préparez le CAP Cuisine avec L’École des Pros !

Les objectifs de notre formation CAP Cuisine :

Notre formation a pour objectif principal de vous préparer aux épreuves du CAP Cuisine. Elle vous permettra de :

  • Connaître les produits et les techniques de préparation et de cuisson.
  • Maîtriser les 73 gestes de base demandés pour le CAP Cuisine.
  • Apprendre à réaliser les préparations de base.
  • Connaître les règles d’hygiène et de sécurité qui s’appliquent en cuisine.
  • Approfondir vos connaissances générales sur le secteur culinaire.

Après notre formation et l’obtention de votre CAP Cuisine, vous serez apte à remplir la fonction de commis dans le secteur de la restauration traditionnelle, et pourquoi pas celle de chef de partie puis chef de cuisine après quelques années de pratique.

Votre futur métier avec le CAP Cuisine :

Diplôme clé du secteur de la restauration, le CAP Cuisine vous permet une insertion professionnelle rapide. Grâce au CAP Cuisine, vous pourrez devenir commis de cuisine et ainsi intégrer une brigade.

En tant que commis de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel derrière les fourneaux. Vous assisterez les chefs de partie et le chef de cuisine dans la préparation des plats. Vous serez notamment en charge de tout le travail préparatoire (épluchage des légumes, écaillage des poissons…) ainsi que des préparations de base nécessaires à la réalisation des différentes recettes : Fonds de sauce, courts-bouillons.

Pendant le coup de feu, vous préparerez les garnitures et surveillerez les cuissons, puis dresserez les assiettes, avec les indications du chef de cuisine.

Le CAP Cuisine peut également vous permettre de réaliser d’autres projets dans le secteur des métiers de bouche, comme ouvrir un restaurant, une table d’hôte ou devenir chef à domicile.

Les débouchés du CAP Cuisine :

Avec votre CAP Cuisine en poche, vous pourrez travailler dans de nombreuses structures :
  • Restaurants traditionnels ou gastronomiques.
  • Restauration collective (écoles, hôpitaux, restaurants d’entreprise…).
  • Traiteur.
  • Chaînes hôtelières.
Vous pourrez également travailler en tant que saisonnier ou partir exercer à l’étranger où l’expertise française est valorisée.

Vous pourrez également :
  • Créer votre propre entreprise.
  • Poursuivre vos études avec un Baccalauréat professionnel.

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    L'Ecole des pros est un établissement privé soumis au contrôle pédagogique de l'état et membre de la FNEP.

    Formez-vous à votre rythme, de chez vous, à n'importe quel moment !

Public visé

La formation est accessible à tout public: adulte en reconversion professionnelle, étudiants ou encore salariés en poste.
 

Programme

Notre programme de préparation suit le référentiel de l’Éducation Nationale.

Connaître et Préparer les produits :
Traitement préliminaire des denrées.Les produits – 1ère partie (Produits laitiers,...

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En résumé

Objectif

CAP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

À distance / e-learning

Domaine

Restauration

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