GRETA des Hauts de Seine
CAP Cuisine
CAP
1083 heure(s)
8288 € TTC
GRETA
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Présentation - CAP Cuisine Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines....
En alternance
GRETA des Hauts de Seine
En CAP cuisine, les stagiaires apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur...
Prochaine session le 30/09/2024 à Antony
Objectifs
En CAP cuisine, les stagiaires apprennent les techniques culinaires et approfondissent leur connaissance des produits. Ils sont formés à la réalisation de mets de l'entrée au dessert, ils sont capables d'élaborer un menu. La conception culinaire suppose également la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que la connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.Poursuite d’études :
Le CAP conduit directement à la vie active, cependant il est possible d'envisager une poursuite d'étude en Mention complémentaire ou Bac pro afin de se spécialiser ou de se perfectionner.
Les débouchés :
Le titulaire du CAP cuisine exerce la fonction de commis cuisinier(ère) dans tous les secteurs de la restauration d'hôtellerie et de collectivité.
Secteurs d'activité :
- Restauration commerciale.
- Restauration collective.
- Entreprises connexes à l'industrie hôtelière.
- Commis cuisinier.
- Cuisinier.
Public visé
- Demandeurs d'emploi.
- Individuels.
- CPF.
- Salariés CIF.
- Salariés PFE.
Programme
ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS :Bloc 1 : Organisation de la production de cuisine :
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant...
Centre
GRETA des Hauts de Seine
41 rue des Trois Fontanot
92000 Nanterre
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En résumé
Objectif
Durée
1083 heure(s)
Coût
8288 € TTC
Modes d'enseignement
En alternance