Greta CFA de la Loire

CAP Cuisine

CAP

1098 heure(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

Acquérir des bases solides pour devenir cuisinier ou commis de cuisine.

Le titulaire du diplôme sera capable d'assurer les opérations suivantes :
  • Respecter les règles d'hygiène.
  • Maîtriser les techniques de base de cuisine.
  • Préparer les denrées (tri, taillage...).
  • Mettre en oeuvre les différents types de cuisson (cuire à la vapeur, à l'eau, sous vide, poêler, griller, sauter, frire, braiser, ragoûts...).

Public visé

Tout public.
 

Programme

Enseignements professionnels :
Pratique professionnelle, techniques appliquées. Technologie des équipements et des produits. Sciences appliquées à l'alimentation. Environnement économique et juridique....

En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

1098 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

GRETA

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