Greta CFA de la Loire

CAP Cuisine

CAP

1098 heure(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

Présentation : CAP Cuisine


Acquérir des bases solides pour devenir CUISINIER ou COMMIS DE CUISINE

Le titulaire du diplôme sera capable d’assurer les opérations suivantes :
  • Respecter les règles d’hygiène

  • Maîtriser les techniques de base de cuisine

  • Préparer les denrées (tri, taillage…)

  • Mettre en œuvre les différents types de cuisson (Cuire à la vapeur, à l’eau, sous vide, poêler, griller, sauter, frire, braiser, ragoûts…).



Public visé

Tout public



 

Programme

Enseignements professionnels :

POLE 1 « ORGANISATION DELA PRODUCTION DE CUISINE »

Activité 1 – Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage

Activités 2 - Contribuer...

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Les prochaines sessions

À Verrières-en-Forez

De l'année 2021 à 2022

Centre

Greta CFA de la Loire
22 rue Louis Soulié BP 650
42042 Saint-Etienne cedex 1
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

1098 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Hôtellerie

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