MFR des Savoie
CAP Cuisine
CAP
2 an(s)
Consulter l'organisme
CFA
Consultez le site de l'organisme
Objectifs
Le cuisinier établit les menus, passe les commandes, et contrôle les livraisons.
Il réalise les préparations de l'entrée au dessert.
Il épluche et émince les légumes, vide et flambe les volailles, prépare les pièces de viande, cuit les fonds de pâte.
Il confectionne les mets en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation.
Il surveille les missions.
Il termine certaines préparations au moment du service (découpe de viandes, sauces, présentation de desserts,...).
Le cuisinier doit veiller à l'entretien et au nettoyage du matériel qu'il utilise.
Les conditions de travail varient selon le type d'établissement mais quelque soit le lieu, le cuisinier doit travailler debout exposé à la chaleur et aux vapeurs de cuisine comme aux basses températures des chambres.
Le réseau des MFR des Savoie, c’est un réseau de 17 MFR présentes à la Catie, Annecy, Magencel, Thônes, Serraval, Vulbens, Saint Alban Leysse, Cruseilles, Sallanches, Seyssel, Franclens, Cranves-Sales, Bonne, Thônes.
Public visé
Jeune ayant 16 ans l'année d'inscription et/sortant de 3ème. Signer un contrat d'apprentissage avec une entreprise du secteur.Programme
Domaine général :Expression.Histoire - géographie. Mathématiques.Sciences physiques. Prévention santé environnement. Anglais.Education physique. Arts plastiques.Domaine professionnel :
Travaux...
Les prochaines sessions
À Saint-Alban-Leysse
De l'année 2020 à 2022
Centre
MFR des Savoie
25, route de Metz
74960 Meythet
> Voir la carte
Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:
CFA TRAJECTOIRE
CLASSE DE MISE A NIVEAU 1AN PREPARATOIRE AU BTS MANAGEMENT EN HOTELLERIE RESTAURATION (Ex BTS...
De l'année 2020 à 2021 à Guyancourt
IFA MARCEL SAUVAGE
Le (la) cuisinier(e) choisit des produits de qualité, réalise des recettes à partir de fiches...
De l'année 2019 à 2021 à Mont-Saint-Aignan
CFA TRAJECTOIRE
Un métier, un diplôme...Le CAP cuisine est un diplôme de niveau V visant à former des...
De l'année 2019 à 2021 à Versailles
En résumé
Objectif
Durée
2 an(s)
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement
En école ou centre de formation, En alternance