Greta CFA de l’Ain
CAP Pâtissier(ère)
CAP
1140 heure(s)
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Éligible CPF
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Objectifs
Présentation CAP Pâtissier(ère) :Acquérir les compétences requises pour exercer le métier de pâtissier avec professionnalisme
Obtenir le diplôme d’état de CAP Pâtissier (niveau 3)
Le titulaire du CAP Pâtissier est en capacité de :
●µ Fabriquer à partir de matières premières les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation
●µ Respecter :
- les procédés de transformation de l’élaboration à la finition
- les normes d’hygiène et de sécurité
- les préconisations liées au développement durable
●µ Contribuer à la mise en valeur des produits finis et renseigner le personnel de vente,
●µ Conseiller la clientèle, et potentiellement participer à l’acte de vente.
Il peut exercer comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.
Il pourra, avec de l’expérience, créer sa propre entreprise.
Public visé
- Tout public
Programme
Domaine professionnel : Activités professionnelles : Bloc 1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Approvisionnement et stockageOrganisation du travail selon les consignes...
Centre
Greta CFA de l’Ain
Lycée Joseph Marie Carriat
1 rue de Crouy
CS 60309
01001 Bourg en bresse cedex
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En résumé
CPF
Éligible
Objectif
Durée
1140 heure(s)
Coût
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Modes d'enseignement