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Greta de l'académie de Créteil

CAP Pâtissier

CAP

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Éligible CPF
code 2050

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Objectifs

Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Le titulaire du CAP Pâtissier participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu’à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente, participant ainsi à l’acte de vente. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Champ Professionnel - Métiers visés :

Le titulaire du CAP Pâtissier occupe un emploi d’ouvrier de production dans un des secteurs précités :

  • Artisanal (boutique, salon de thé, traiteur, commerce non sédentaire…).
  • Hôtellerie restauration (pâtisserie de restaurant, traiteur…).
  • Agroalimentaire (industrie du dessert, de la viennoiserie, de l’activité traiteur…).
  • Grande ou moyenne distribution (laboratoire de pâtisserie ou pâtisserie boulangère, traiteur…).
  • Restauration de collectivités (scolaire, santé, sociale, transports…).

Public visé

Tout public.
 

Programme

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Travaux pratiques.Sciences appliquées.Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.Communication.Prévention Santé Environnement.Sauvetage...

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Les prochaines sessions

À Champigny-sur-Marne

Du 19/03/2018 au 24/11/2018

Du 08/10/2018 au 10/05/2019

À Dugny

Du 17/09/2018 au 05/04/2019

Lieux des sessions

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Centre

Greta de l'académie de Créteil
12 rue Georges Enesco
94000 Créteil

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En résumé

CPF

Éligible , code "2050"

Objectif

CAP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Boulangerie - Pâtisserie

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