Greta CFA de la Loire

CAP Pâtissier

CAP

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GRETA

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Objectifs

Acquérir des bases fondamentales pour devenir Pâtissier ou Commis Pâtissier.

Le titulaire du diplôme sera capable d'assurer les opérations suivantes :
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
  • Maîtriser les techniques de bases en pâtisserie.
  • Maîtriser la préparation, la cuisson, le façonnage et la finition sur des techniques différentes (Pâtisserie - Glacerie - Chocolaterie - Confiserie).

Public visé

Tout public.
 

Programme

Domaines professionnels :

Technologie professionnelle :
Hygiène et prévention.Les matières premières. Ateliers expérimentaux. Pratique professionnelle :
Les pâtes et crème de base.Les tartes...

En résumé

Objectif

CAP

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, À distance / e-learning, En alternance

Type d'établissement

GRETA

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