Greta CFA de la Loire

CAP Pâtissier

CAP

1041 heure(s)

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GRETA

Objectifs

Se préparer aux exigences du CAP PÂTISSIER en vue de son obtention.
Le titulaire du CAP « PATISSIER » peut accéder au poste d’ouvrier de fabrication qualité et sera capable d’exercer son activité dans le respect :

Des procédés de transformation (de l’élaboration à la finition).
Des normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,
Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Public visé

Tout public.

Programme

DOMAINES PROFESSIONNELS :POLE 1 : TOUR, PETITS FOURS SECS ET MOELLEUX, GATEAUX DE VOYAGE :Approvisionnement et stockage.Organisation du travail selon les consignes données.Elaboration de produits finis...

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