CFPMT

CAP Poissonnerie

CAP

2 an(s)

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CCI

Objectifs

  • Le/la poissonnier(ère) a une connaissance des produits de la mer.
  • Il/elle maîtrise les méthodes de conservation (réfrigération, salage, fumage…), connaît les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote…).
  • Enfin, il/elle réalise l’étalage, accueille et conseille la clientèle.

DÉBOUCHÉS :

Les titulaires du diplôme auront la possibilité d’évoluer au sein d’un rayon poissonnerie de la GMS (employé qualité, second de rayon, chef de rayon) ou de travailler pour le compte d’un(e) poissonnier(ère) détaillant indépendant, voire de s’installer en tant que poissonnier(ère) sédentaire ou non sédentaire.

Programme

  • Connaissances de la « filière pêche » et des produits.
  • Pratique professionnelle.
  • Sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation et aux équipements.
  • Environnement économique et juridique.
  • Valorisation culinaire.
  • Français.
  • Anglais.
  • Histoire-Géographie.
  • Mathématiques / Sciences Physiques.
  • Vie sociale et professionnelle.
  • Education Physique et Sportive.
  • ECJS.
  • Action Commerciale.
 

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Les prochaines sessions

À Boulogne-sur-Mer

De l'année 2021 à 2023

Centre

CFPMT
10 Rue de Verdun
62200 Boulogne-sur-Mer
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

2 an(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CCI

Domaine

Agroalimentaire

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