CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)

CAP Poissonnier Ecailler en alternance

CAP

2 an(s)

Consulter l'organisme

CFA

Consultez le site de l'organisme

Objectifs

Présentation - CAP Poissonnier Ecailler en alternance :

Tu as un excellent relationnel et une bonne résistance physique ? Tu sais faire preuve d’adaptation et de flexibilité ? Accueillir, informer et conseiller… c’est tout toi ça !

L’objectif de ce CAP est de former un collaborateur capable de maîtriser les techniques de transformation, les méthodes de conservation et d’utiliser les divers outillages relatifs à son travail. Il pourra aussi participer à la réception, au stockage, à l’approvisionnement et à la commercialisation des produits de la mer.

Aptitudes à l’emploi : Souriant – Minutieux – Résistance physique et au froid – Sens du commerce - Sens du relationnel

Compétences - Organisation et préparation
> Organiser la réception des produits
> Appliquer les règles d’hygiène et prévenir les risques professionnels
> Réception et vérification des produits livrés
> Vérifier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaire

Compétences - Transformation des produits
> Effectuer des opérations techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés et mollusques
> Mise en œuvre des techniques et préparations culinaires
> Nettoyer et désinfecter les matériels, outillage et locaux

Compétences - Vente et commercialisation
> Organiser son poste de travail et l’espace de vente
> Préparer les supports de vente et d’information
> Réaliser les opérations liées à la vente
> Participer au service à la clientèle
> Échanger, dialoguer avec l’équipe de travail

Poursuite d’études :
> Mention Complémentaire (niveau INFRA BAC) Employé Traiteur,
> BAC PRO (niveau BAC) Poissonnier Ecailler Traiteur ou autre spécialité.

Équivalences :
Nous contacter pour étudier les éventuelles passerelles possibles (en fonction du parcours et du site de formation).

Emplois accessibles :
> Divers secteurs : poissonnerie artisanale, grande ou moyenne surface, entreprise de mareyage, atelier de transformation des produits de la mer, etc.
> Postes : commerçant en alimentation, opérateur de fabrication de produits alimentaires, etc.

Que fait le titulaire de cette formation ?

Le titulaire du CAP Poissonnier Ecailler dispose d’une très bonne connaissance des produits de la mer. Il maîtrise les méthodes de conservation d’un produit de la mer telles que la réfrigération, le salage ou encore le fumage. Il applique rigoureusement les règles et conditions d’hygiène liées à son métier. Il connaît et applique les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques : fileter, mettre en pavé, préparer en papillote, etc. Il réalise l’étalage de ses produits, accueille et conseille la clientèle. Il participe également à la réception, au stockage, à l’approvisionnement et à la commercialisation des produits de la mer.

Public visé

> Être âgé de 16 à 29 ans révolus*

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap et/ou titulaires d’une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH).

*Pas de limite d’âge pour les personnes bénéficiant d’une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé.

Passerelles
Nous contacter pour étudier les éventuelles passerelles possibles (en fonction du parcours et du site de formation).

 

Programme

Compétences - Organisation et préparation
> Organiser la réception des produits
> Appliquer les règles d’hygiène et prévenir les risques professionnels
> Réception et vérification des...

Recevez gratuitement et sans engagement le programme complet de la formation

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds ainsi qu’aux organismes que vous avez sélectionnés afin de recevoir le programme de formation et les informations liées à leurs activités. Voir plus

Les prochaines sessions

À Précieux

De l'année 2022 à 2024

Centre

CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)
66, avenue Jean Mermoz
69008 Lyon 8 ème arrondissement
> Voir la carte


Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:

En résumé

Objectif

CAP

Durée

2 an(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Agroalimentaire

Domaine secondaire

Vente en magasin

Recevez des formations similaires

Kelformation vous suggère des formations qui vous correspondent.

Inscrivez-vous et recevez directement les annonces par mail.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds afin de vous fournir les services auxquels vous souscrivez et notamment vous envoyer des offres de formations correspondant à votre recherche. Voir plus