CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)

CAP Poissonnier Ecailler en alternance

CAP

2 an(s)

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CFA

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Objectifs

CAP Poissonnier Ecailler en alternance : Tu as un excellent relationnel et une bonne résistance physique ? Tu sais faire preuve d’adaptation et de flexibilité ? Accueillir, informer et conseiller... c’est tout toi ça !

  • Le/La titulaire du CAP Poissonnier Ecailler dispose d’une très bonne connaissance des produits de la mer. Crustacés, coquillages et poissons n’ont aucun secret pour lui !
  • Il/Elle maîtrise les méthodes de conservation d’un produit de la mer telles que la réfrigération, le salage ou encore le fumage. Il/Elle applique rigoureusement les règles et conditions d’hygiène liées à son métier.
  • Il/Elle connaît et applique les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques : Fileter, mettre en pavé, préparer en papillote, etc.
  • Il/Elle réalise l’étalage de ses produits, accueille et conseille la clientèle.
  • Il/Elle participe également à la réception, au stockage, à l’approvisionnement et à la commercialisation des produits de la mer.

ET APRÈS LA FORMATION ?

Poursuite d’études :

  • Mention Complémentaire Employé Traiteur.
  • BAC PRO Poissonnier Ecailler Traiteur ou autre spécialité.

Emplois accessibles :

  • Divers secteurs : Poissonnerie artisanale, grande ou moyenne surface, entreprise de mareyage, atelier de transformation des produits de la mer, etc.
  • Postes : Commerçant·e en alimentation, opérateur·trice de fabrication de produits alimentaires, etc..

 

Programme

Enseignement Professionnel :
Préparer des denrées.Préparer des produits à mettre en vente. Respecter des fiches techniques. Maîtriser les techniques de réception, de contrôle et de stockage des denrées....

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Les prochaines sessions

À Précieux

De l'année 2020 à 2022

Centre

CFA IFIR ARL (Ain Rhône Loire)
66, avenue Jean Mermoz
69008 Lyon 8 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

2 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Agroalimentaire

Domaine secondaire

Vente en magasin

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