GRETA CFA Lyon Métropole

CAP Poissonnier

CAP

1007 heure(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

Présentation CAP Poissonnier:

Le POISSONNIER assure: la réception, le stockage des produits livrés, la transformation et la commercialisation des produits de la mer et de certains poissons d’eau douce , dans le respect des règles d’hygiène, de santé, de sécurité au travail et de traçabilité , conformément aux exigences réglementaires en vigueur. Il présente et met en valeur les divers produits assure en autonomie et intégralement l’acte de vente.

Public visé

  • Particulier, individuel

  • Demandeur d'emploi

  • Salarié
 

Programme

EFFECTUER LES OPERATIONS TECHNIQUES DE PREPARATION ET TRANSFORMATION DES POISSONS COQUILLAGES CRUSTACES MOLLUSQUES ET GARNITURES
Parer, châtrer, fileter, desarêter, mettre en pavé, escaloper, désosser,...

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Centre

GRETA CFA Lyon Métropole
Lycée La Martinière Monplaisir 41 rue Antoine Lumière
69372 Lyon cedex 08
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

1007 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

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