GRETA CFA Lyon Métropole
CAP Production et service en restauration - Formation par apprentissage en 1 an ou 2 ans
CAP
968 heure(s)
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Éligible CPF
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Objectifs
Présentation CAP Production et service en restauration - Formation par apprentissage en 1 an ou 2 ans:- Le titulaire de ce CAP prend en charge, sous l’autorité d’un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.
- En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
- En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
- En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
- Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.
DÉBOUCHÉS
- Ce CAP débouche sur la vie active.
- Cependant il est éventuellement possible de continuer les études en préparant une mention complémentaire ou, avec un très bon dossier, un Bac pro.
- Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
- Mention Complémentaire Employé barman
- Mention Complémentaire Sommellerie
- Bac pro Commercialisation et services en restauration
Programme
ENSEIGNEMENT GÉNÉRALFrançais et Histoire – Géographie Mathématiques Sciences Éducation Physique et Sportive Anglais Arts appliqués et cultures artistiques ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL
Production...
Les prochaines sessions
À Lyon
De l'année 2022 à 2024
Centre
GRETA CFA Lyon Métropole
Lycée La Martinière Monplaisir
41 rue Antoine Lumière
69372 Lyon cedex 08
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En résumé
CPF
Éligible
Objectif
Durée
968 heure(s)
Coût
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Modes d'enseignement