MFR des Savoie

CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)

CAP

2 an(s)

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CFA

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Objectifs

Présentation CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.
Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Public visé

Formation accessible aux jeunes ayant 16 ans au cours de l'année d'inscription ou sortant de 3ème. L'élève doit signer un contrat d'apprentissage de deux ans.
 

Programme

Modules d’enseignement général Modules d’enseignement professionnel

Les prochaines sessions

À La Balme-de-Sillingy

De l'année 2021 à 2023

Centre

MFR des Savoie
25, route de Metz
74960 Meythet
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

2 an(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Restauration

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