EPMT

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

CAP

2 an(s)

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant est capable de :
  • Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
  • Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
  • Il contribue à la commercialisation des prestations ; il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ; il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
Les études peuvent se prolonger vers :

  • Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration en 2 ans.
  • CAP Cuisine en 1 an.
  • CAP Pâtissier en 1 an.
  • MC Sommellerie en 1 an.
Débouchés professionnels :

Dès l'obtention du CAP :

  • Le serveur peut exercer au sein de toutes les formes de restaurants (restaurant gastronomique, de chaînes, d'entreprise, à caractère familial,...).
  • Le premier poste occupé sera celui de commis de restaurant, puis selon l'évolution personnelle : Chef de rang, maître d'hôtel ...
Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

Enseignements généraux :

  • Français - Histoire - Géographie.
  • Mathématiques – Sciences.
  • LV1 : Anglais.
  • LV2 : Au choix : Espagnol, Italien.
    OU
  • Soutien : Au choix : Français, Mathématiques, Anglais.
  • Éducation Physique et Sportive.

Enseignements professionnels :

  • Approvisionnement et organisation du service.
  • Production du service des mets et des boissons.
    dont Vie Sociale et Professionnelle.
  • Communication et Commercialisation.

Activités professionnelles :

Organisation :

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur.
  • Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes.
Accueil :

  • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente.
  • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
  • Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

 

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De l'année 2020 à 2022

Centre

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17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement
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En résumé

Objectif

CAP

Durée

2 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Domaine

Restauration

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