EPMT
CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
CAP
2 an(s)
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Organisme privé de formation continue
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Objectifs
Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant est capable de :- Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
- Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
- Il contribue à la commercialisation des prestations ; il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
- Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ; il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.
- Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration en 2 ans.
- CAP Cuisine en 1 an.
- CAP Pâtissier en 1 an.
- MC Sommellerie en 1 an.
Dès l'obtention du CAP :
- Le serveur peut exercer au sein de toutes les formes de restaurants (restaurant gastronomique, de chaînes, d'entreprise, à caractère familial,...).
- Le premier poste occupé sera celui de commis de restaurant, puis selon l'évolution personnelle : Chef de rang, maître d'hôtel ...
Programme
Enseignements généraux :
- Français - Histoire - Géographie.
- Mathématiques – Sciences.
- LV1 : Anglais.
- LV2 : Au choix : Espagnol, Italien.
OU - Soutien : Au choix : Français, Mathématiques, Anglais.
- Éducation Physique et Sportive.
Enseignements professionnels :
- Approvisionnement et organisation du service.
- Production du service des mets et des boissons.
dont Vie Sociale et Professionnelle. - Communication et Commercialisation.
Organisation :
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur.
- Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes.
- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente.
- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
- Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.
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Les prochaines sessions
À Paris
De l'année 2020 à 2022
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En résumé
Objectif
Durée
2 an(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En alternance