EPMT

CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

CAP

2 an(s)

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Organisme privé de formation continue

Objectifs

Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant est capable de :

Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère.
Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
Il contribue à la commercialisation des prestations ; il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ; il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Les études peuvent se prolonger vers :

Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration en 2 ans.
CAP Cuisine en 1 an.
CAP Pâtissier en 1 an.
MC Sommellerie en 1 an.

Débouchés professionnels :

Dès l'obtention du CAP :

Le serveur peut exercer au sein de toutes les formes de restaurants (restaurant gastronomique, de chaînes, d'entreprise, à caractère familial,...).
Le premier poste occupé sera celui de commis de restaurant, puis selon l'évolution personnelle : Chef de rang, maître d'hôtel ...

Possibilité de poursuivre une carrière à l'étranger.

Programme

Enseignements généraux :

Français - Histoire - Géographie.
Mathématiques – Sciences.
LV1 : Anglais.
LV2 : Au choix : Espagnol, Italien.
OU
Soutien : Au choix : Français, Mathématiques, Anglais.
Éducation Physique et Sportive.

Enseignements professionnels :

Approvisionnement et organisation du service.
Production du service des mets et des boissons.
dont Vie Sociale et Professionnelle.
Communication et Commercialisation.

Activités professionnelles :

Organisation :

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur.
Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes.

Accueil :

Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente.
Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

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