Commis de cuisine

Autre diplôme niveau inférieur au BAC

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GRETA

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Objectifs

  • Le commis de cuisine effectue des préparations préliminaires, des cuissons, des appareils, des fonds, des sauces, des pâtisseries.
  • Il entretient son poste de travail, est attentif aux règles d'hygiène alimentaire ainsi qu'à la sécurité.
  • Il travaille sous le contrôle de sa hiérarchie.

Public visé

Tous publics.
 

Programme

Présentation générale du métier et du secteur d'activité.

Activités de préparation de production :
Préparations préliminaires et d'assemblage.Cuisson.Fonds et sauces.Pâtisseries.Organisation...

En résumé

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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