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FACULTE DES METIERS

CQP Crêpier

Certification / expertise

6 mois

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CFA

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Objectifs

  • Acquérir des techniques professionnelles, savoirs et savoir-faire nécessaires à l’activité de crêpier (production, dégustation).
  • Approfondir et mettre en application les techniques professionnelles.
  • Connaitre et respecter les normes d’hygiène, de prévention alimentaire et de sécurité (méthode HACCP).
  • Optimiser son activité de crêpier et favoriser la qualité.
  • Organiser son poste de travail et être autonome.
  • Assurer avec aisance et rapidité l’envoi de la production en salle.

Poursuite d'études :

Filière Hôtellerie Restauration.

Métiers visés :

Cuisinier crêpier.

Public visé

  • Demandeur d'emploi.
  • Tout public.
 

Programme

Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication des crêpes :
Évaluer les quantités d'ingrédients à commander. Réceptionner, vérifier et stoker les marchandises. Réaliser les différentes pâtes...

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Les prochaines sessions

À Saint-Malo

Du 19/03/2018 au 19/09/2018

Lieux des sessions

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Centre

FACULTE DES METIERS
Rue des Frères Montgolfier
35172 Bruz cedex


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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

6 mois

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

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