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EPMT

CQP Gouvernant d'hôtel - Formation Adultes

Certification / expertise

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Organisme privé de formation continue

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Objectifs

Le Certificat de Qualification Professionnel Gouvernant(e) d'hôtel est un diplôme de niveau IV.

L'activité s'exerce dans l'hôtellerie traditionnelle. Elle varie selon le type de structure (hôtellerie traditionnelle, de chaîne, de luxe ...) et son mode d'organisation (lingerie intégrée ou sous-traitée ...). Elle peut s'exercer les fins de semaine et les jours fériés.

Le port d'un uniforme est requis.

Le ou la stagiaire peut participer à l'animation d'une équipe, la gestion du matériel et des produits, le contrôle du travail effectué.

Fonction :
  • Contribuer à la qualité générale de l'hébergement et du séjour de la clientèle.
  • Prendre en charge la gestion du service en coordonnant, contrôlant, planifiant l'activité du personnel en fonction de l'activité.
  • Gérer les matériels, stocks, fournitures.
  • Animer et encadrer les équipes.
  • Garantir l'hygiène et la sécurité des personnes.
Conditions de travail :

  • L'activité en hôtellerie coïncide avec les périodes de loisirs habituelles : Il faut travailler le week end et pendant les vacances. Cependant les jours de repos en semaine et les vacances "hors saison" peuvent être un avantage.
  • Le nombre de personnes à encadrer dépend de la capacité d'accueil de l'hôtel.
  • Les horaires sont importants.

Débouchés professionnels :

Généralement, il est nécessaire d'avoir quelques années d'expérience comme aide-gouvernant(e) pour accéder au poste de gouvernant(e). Dans l'hôtellerie de luxe, il existe une hiérarchie à gravir du poste d'aide-gouvernant(e) à celui de gouvernant(e) général(e). Les secteurs hospitalier et para-hospitalier constituent également une source d'emplois.

Programme

Gestion d'équipe :
  • Recruter des membres de son équipe.
  • Faire l'inventaire des tâches quotidiennes et périodiques et les répartir.
  • Établir un planning du personnel en fonction de l'activité et du personnel présent.
  • Gérer prévisionnellement les effectifs.
  • Coordonner le travail de l'équipe.
  • Rédiger des documents administratifs (ex : Fiches de présence, feuilles de congés, éléments variables des paies...).
  • Remplacer ponctuellement tout membre du personnel encadré.

Animation d'équipe :

  • Accueillir et intégrer du personnel.
  • Informer et former du personnel.
  • Evaluer du personnel.
  • Traiter des problèmes et des conflits.

Contrôle :

  • Réaliser des contrôles selon les check-lists : Chambres et parties communes, liés à la propreté, l'hygiène, le matériel, la maintenance des équipements, les tenues professionnelles, le comportement des équipes.
  • Signaler des défauts constatés et suivre la remise en état (gestion des interfaces).
  • Vérifier la bonne utilisation des matériels, produits, fournitures.
  • Contrôler le linge du point de vue qualitatif et quantitatif.
  • Contrôler l'application des protocoles de nettoyage et bio-nettoyage.
  • Contrôler le respect du cahier des charges lié aux contrats de son secteur.

Communication :

  • Assurer le suivi de la clientèle tout au long de son séjour.
  • Répondre à ses demandes, réclamations.
  • Assurer les relations avec les fournisseurs, les sous-traitants.
  • Assurer les relations avec la hiérarchie.
  • Assurer les relations avec le ou les signataires des contrats, les responsables des différents services.
  • Assurer les relations avec les institutions représentatives du personnel (IRP).
  • Informer le personnel (réunions, briefings, propositions d'améliorations...).

Gestion :

  • Déterminer les besoins en matériels, produits et consommables nécessaires à l'activité dans le respect de son budget.
  • Gérer les stocks.
  • Traiter les commandes liées à l'ensemble des contrats de son secteur.
  • Evaluer la productivité et son maintien à un niveau conforme aux objectifs.

 

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17 RUE JACQUES IBERT
75017 Paris 17 ème arrondissement


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En résumé

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Domaine

Hôtellerie

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