Greta Arve Faucigny

CQP serveur en restauration, spécialisation sommellerie

Certification / expertise

371 heure(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

Les capacités attestées concernent l'exercice en autonomie des activités suivantes :

  • Nettoyer les locaux et le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, préparer les tables et les consoles de service.
  • Accueillir, prendre en charge les vestiaires, installer les clients, présenter les cartes.
  • Connaître les produits et l'état des stocks, établir une commande en notant les particularités, transmettre la commande en cuisine.
  • Assurer le déroulement du service en lien avec la cuisine, veiller à ce que tous les convives d'une même table soient servis en même temps.
  • Etablir et présenter les additions, effectuer et vérifier les opérations d'encaissement, raccompagner les clients, remettre les vestiaires et la carte de l'établissement.

Public visé

Tout public adulte.
 

Programme

Le CQP est composé de 7 modules déclinés en compétences observables :
Mise en place de la salle.Accueil de la clientèle.Prise de commande des repas.Service en salle de repas.Relation avec la clientèle.Gestion...

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Les prochaines sessions

À Bonneville

De l'année 2019 à 2020

Centre

Greta Arve Faucigny
210 Quai du Parquet
74130 Bonneville
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

Certification / expertise

Durée

371 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

GRETA

Domaine

Restauration

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