Greta Arve Faucigny
CQP serveur en restauration, spécialisation sommellerie
Certification / expertise
371 heure(s)
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Éligible CPF
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Objectifs
Les capacités attestées concernent l'exercice en autonomie des activités suivantes :
- Nettoyer les locaux et le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, préparer les tables et les consoles de service.
- Accueillir, prendre en charge les vestiaires, installer les clients, présenter les cartes.
- Connaître les produits et l'état des stocks, établir une commande en notant les particularités, transmettre la commande en cuisine.
- Assurer le déroulement du service en lien avec la cuisine, veiller à ce que tous les convives d'une même table soient servis en même temps.
- Etablir et présenter les additions, effectuer et vérifier les opérations d'encaissement, raccompagner les clients, remettre les vestiaires et la carte de l'établissement.
Public visé
Tout public adulte.Programme
Le CQP est composé de 7 modules déclinés en compétences observables :Mise en place de la salle.Accueil de la clientèle.Prise de commande des repas.Service en salle de repas.Relation avec la clientèle.Gestion...
Centre
Greta Arve Faucigny
210 Quai du Parquet
74130 Bonneville
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Prochaine session le 05/10/2020 à Clichy
En résumé
CPF
Éligible
Objectif
Certification / expertise
Durée
371 heure(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En école ou centre de formation, En alternance