AFPA - FORMATION CONTINUE

Créer un plan alimentaire en restauration collective

Certification / expertise

2 jour(s)

490 € TTC

Autre

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Objectifs

Mettre en adéquation une offre alimentaire en tenant compte de l’équilibre alimentaire de la gestion de production et du facteur coût.

Pourquoi choisir cette formation :

Cette formation vous propose des bases solides pour construire une offre variée tout en maîtrisant les coûts prévisionnels.


Public visé

  • Chefs de cuisine.
  • Seconds.
  • Responsables de site.
  • Gérants.
 

Programme

Rappel des connaissances de base de l’équilibre alimentaire : Bases de l’équilibre alimentaire (nutriments, besoins alimentaires et relation calorique, groupes d’aliments et code couleur, principales erreurs...

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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

490 € TTC

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

Autre

Domaine secondaire

Restauration

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