CQP Crêpier à Quimper
Certification / expertise
6 mois
Gratuit
Éligible CPF
code nous consulter
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Objectifs
Rendre le.la stagiaire capable de maîtriser :
• les techniques de réalisation des pâtes au blé noir et froment,
• les méthodes de réalisation d’une recette salée et sucrée,
• la gestion d’un poste de travail et de la liaison avec la salle,
• les techniques de cuisson,
• les règles de service et d’accueil des clients en crêperie,
• les règles d’hygiène et de sécurité,
• les règles de conversion et les techniques de gestion des stocks, les calculs de coûts,
• la capacité à appréhender l’environnement professionnel,
• la mise en oeuvre les produits utilisés.
Le.la titulaire du Titre Crêpier.ère pourra, à terme, créer ou reprendre une entreprise de crêperie.
Public visé
- Demandeur.se.s d'emploi - Salarié.es en projet de transition professionnelle
Programme
Partie pratique Connaissance des produits de base et mise en oeuvre : les produits entrant dans la fabrication des crêpes la fabrication des pâtes le matériel Techniques de fabrication : organisation...En résumé
CPF
Éligible , code "nous consulter"
Objectif
Certification / expertise
Durée
6 mois
Coût
Gratuit
Modes d'enseignement
En alternance