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CFA régional agricole et horticole Rhône-Alpes

CSA Transformation Produits Carnés ENILV en alternance

Autre diplôme niveau BAC

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Gratuit

CFA

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Objectifs

EMPLOIS :

La formation permet de tenir des postes de :
  • Aide-boucher, boucher.
  • Opérateur en charcuterie-salaison.
  • Opérateur en abattoir.
  • Chef de rayon.
En fonction du profil, possibilité d’assumer un poste à responsabilité.

Types d’entreprises concernées :
  • Exploitations agricoles.
  • Grandes, Moyennes et Petites Surfaces.
  • Abattoirs, Structures industrielles/semi-industrielles de transformation et commercialisation.

Public visé

La formation s’adresse :
  • Aux titulaires d’un diplôme ou titre homologué de niveau IV (bac).
  • Aux candidats justifiant de 2 à 4 années d’activité professionnelle sans aucune condition de diplôme (après avis de la DRAAF).
 

Programme

Prérequis Filière VIANDE.

Technologie des produits carnés :
Composition de la viande et biochimie des viandes.Conditionnement des viandes et réglementation.Abattage.Qualité des viandes :
Normes...

En résumé

Durée

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Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

CFA

Domaine

Agroalimentaire

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