Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation - Bloc de compétences du titre professionnel C

Certification / expertise

287 heure(s)

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Éligible CPF
code 312386

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Objectifs

Présentation : Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation - Bloc de compétences du titre professionnel Chef de cuisine en restauration collective

  • Mettre en œuvre des procédés de fabrication, accompagner et contrôler leurs réalisations
  • Distribuer les prestations culinaires
  • Appliquer et faire appliquer des procédures de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels
  • Manager une équipe de cuisine
  • Mettre en place des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire

Public visé

Toute personne ayant déjà une expérience professionnelle en cuisine.
 

Programme

Mettre en œuvre des procédés de fabrication, accompagner et contrôler leurs réalisationsS'approprier les techniques de cuissons évolutivesMettre au point des procédés de fabrication en restauration collective...

En résumé

CPF

Éligible , code "312386"

Objectif

Certification / expertise

Durée

287 heure(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

Organisme privé de formation continue

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Cours de cuisine

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