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GRETA du GARD - Site de Nîmes

Cuisinier en dessert de restaurant

Certification / expertise

577 heure(s)

Consulter l'organisme

GRETA

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Objectifs

  • Être capable de réaliser des productions culinaires dans le secteur de la restauration traditionnelle, notamment sur les desserts.
  • Être apte à organiser son poste de travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Public visé

Tous publics.
 

Programme

Pratiques professionnelles :
Techniques gestuelles et vocabulaires associés.Techniques de base.Techniques dérivées.La technologie professionnelle.Elaboratijon des pâtisseries et entremets de restaurant.Ateliers...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

577 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

GRETA

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