GRETA BRETAGNE SUD

Titre Pro Cuisinier à Lorient

Certification / expertise

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Gratuit

Éligible CPF

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Objectifs

Réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie.
Identifier les épices, les arômates et les condiments et assaisonner les préparations. Contrôler leur qualité gustative, dressage à l’assiette ou au plat. En fonction de la taille de la structure, il (elle) réalise tout ou partie de la prestation.
Conception des menus et de la carte, élaboration de nouvelles recettes, achat et stockage des denrées, conditionnement et distribution de la production.

Suivant le type de restauration, le (la) cuisinier(ère) est en contact direct avec la clientèle.


Public visé

Tout public


Financement Région pour les personnes en recherche d'emploi dans le cadre du programme Qualif Emploi

 

Programme

Formation théorique et pratique en Centre :1- Parcours Agent de restauration :
Préparer en assemblage des hors d’oeuvre, des desserts et des préparations de type Snacking
Réaliser des grillades et...

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Les prochaines sessions

À Lorient

Du 15/10/2020 au 21/05/2021

Centre

GRETA BRETAGNE SUD
117, Boulevard Léon Blum BP 2135
56321 Lorient cedex
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

Certification / expertise

Durée

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Coût

Gratuit

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation, En alternance

Type d'établissement

GRETA

Domaine secondaire

Restauration

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