FACULTE DES METIERS

De la créativité autour de vos entrées

Certification / expertise

2 jour(s)

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CFA

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Objectifs

A l'issue de la formation, vous serez capable de revisiter des entrées pour étonner vos clients.

Objectif(s) pédagogique(s) :

  • Réaliser des recettes créatives.
  • Maîtriser les techniques culinaires.
  • Gagner en rapidité.


Public visé

Professionnel de la restauration :
  • Salariées des entreprises de l'hôtellerie, de la restauration et des activités du tourisme.
  • Dirigeant.
  • Extra.
  • Saisonnier.
  • Demandeur d'emploi.
 

Programme

Présentation et valorisation des entrées :
Harmonisation colorée et contrastée des couleurs.Réalisation d’entrées froides et chaudes.Plan de dressage à l’assiette et en verrines.Organisation rapide...

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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

CFA

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