UNIVERSITE DE BORDEAUX
Diplôme d'Université Immersion dans la filière oenologique
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6 mois
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Objectifs
Présentation - Diplôme d'Université Immersion dans la filière oenologiqueL’objectif principal pour les apprenants est d’acquérir des compétences et connaissances transversales pour une vision globale de la filière et de ses enjeux.
Compétences
- Réalisation d'un diagnostic de positionnement d’une parcelle de vigne, en identifiant les facteurs biologiques, climatiques, techniques, économiques et historiques, afin de décrire le paysage et le patrimoine de l’exploitation dans son environnement.
- Création d'itinéraire technique simplifié de vinification adapté au type de vin souhaité et à l'environnement socio-économique de l’exploitation.
- Communication viti-vinicole
Programme
Réalisation d'un diagnostic de positionnement viticole- Enseignements
- Modalités d'acquisition
Création d'un itinéraire de vinification simplifié
Enseignements
Communication viti-vinicole
Enseignements
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