AFPA - FORMATION CONTINUE

Élaborer et valoriser des desserts d’assemblage

Certification / expertise

2 jour(s)

490 € TTC

Autre

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Objectifs

  • Préparer des desserts attractifs.
  • Mettre en place l'organisation des postes de travail adaptée à ces techniques.

Pourquoi choisir cette formation ?

Cette formation apporte à votre personnel toutes les techniques pour préparer des desserts attractifs dans un souci d'optimisation du temps et de réduction de coût afin d'améliorer la qualité des prestations culinaires.

Public visé

  • Chefs de cuisine.
  • Cuisiniers.
  • Agents au poste desserts.
 

Programme

Adapter les techniques de base de la pâtisserie : Optimisation de l’utilisation de son matériel. Découverte et approfondissement de la connaissance des produits alimentaires intermédiaires (PAI).Transfert...

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En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

490 € TTC

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

Autre

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