Objectifs
Objectifs de la formation :
- Connaitre les différents enjeux de la restauration
- Appréhender les différents business Model
- Mettre en œuvre les principes d’hygiène et de sécurité
- Comprendre et maitriser les différents types de fond de commerce
- Connaitre les différentes réglementations liées à la restauration
- Appliquer et les méthodes de gestion d’un restaurant
Public visé
- Porteur de projet
- Créateur / Repreneur d’entreprises
- Dirigeants d’entreprise
- Gestionnaire PME – PMI, d’activités
- Responsable d’établissement, de commerce
- Auto-entrepreneurs
Programme
I – Mythe et réalité de la restauration
- Les enjeux du secteur
- La réglementation du métier
- Les différents Business Model : restauration rapide, traditionnelle ou franchise
II – Achat d’un fond de commerce
- Préparer l’acquisition
- Le fond de commerce:
- Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
- La valorisation
- L’audit social
- Les formalités
- Les assurances et les clauses
- Les éléments indispensables
- Les conditions d’exploitations
- Les aspects financiers
- Le bail commercial
- Généralité
- Expiration ou renouvellement
- Les contentieux
- Les charges locatives ; impôt et taxes
- Le loyer, les parties et le pas de porte
- Les différents travaux
III – Hygiène et sécurité
- Les différents contrôles d’hygiène
- Réalisation d’un bilan de l’établissement
- L’organisation et les obligations légales
IV – Conception et gestion d’un restaurant
- La réglementation de l’activité
- Gestion du restaurant : salle, cuisine, terrasse
- La gestion du personnel
- Création d’une carte efficace
- Les équipements
La formation "4 jours pour créer son entreprise en restauration (Paris)" vous intéresse ?
CREACTIFS vous rappellera pour préciser vos besoins et vous proposer un devis.
Centre
CREACTIFS
24 rue de Turin
75008 Paris 8 ème arrondissement
> Voir la carte
Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:
Identifier les risques principaux pour un chef d’entreprise et faire la liste des outils...
Définir les principaux termes utilisés dans le domaine de la gestion. Identifier les informations...
Dans mon entreprise
S'assurer de la pérennité des documents indispensables à la bonne marche de l'entreprise....
En résumé
CPF
Éligible , code "203"
Objectif
Certification / expertise
Durée
Consulter l'organisme
Coût
Consulter l'organisme
Modes d'enseignement