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CREACTIFS

4 jours pour créer son entreprise en restauration

Certification / expertise

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Éligible CPF
code 203

Objectifs



Objectifs de la formation :

  • Connaitre les différents enjeux de la restauration
  • Appréhender les différents business Model
  • Mettre en œuvre les principes d’hygiène et de sécurité
  • Comprendre et maitriser les différents types de fond de commerce
  • Connaitre les différentes réglementations liées à la restauration
  • Appliquer et les méthodes de gestion d’un restaurant


Public visé

- Porteur de projet
- Créateur / Repreneur d’entreprises

Programme


I – Mythe et réalité de la restauration

  • Les enjeux du secteur
  • La réglementation du métier
  • Les différents Business Model : restauration rapide, traditionnelle ou franchise

II – Achat d’un fond de commerce

  • Préparer l’acquisition
  • Le fond de commerce:
    • Les différents modes d’exploitation : achat, cession ou location gérance
    • La valorisation
    • L’audit social
    • Les formalités
  • Les assurances et les clauses
    • Les éléments indispensables
    • Les conditions d’exploitations
  • Les aspects financiers
  • Le bail commercial
    • Généralité
    • Expiration ou renouvellement
    • Les contentieux
  • Les charges locatives ; impôt et taxes
  • Le loyer, les parties et le pas de porte
  • Les différents travaux

III – Hygiène et sécurité

  • Les différents contrôles d’hygiène
  • Réalisation d’un bilan de l’établissement
  • L’organisation et les obligations légales

IV – Conception et gestion d’un restaurant

  • La réglementation de l’activité
  • Gestion du restaurant : salle, cuisine, terrasse
  • La gestion du personnel
  • Création d’une carte efficace
  • Les équipements
 

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Centre

CREACTIFS
24 rue de Turin
75008 Paris 8 ème arrondissement


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En résumé

CPF

Éligible , code "203"

Objectif

Certification / expertise

Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Domaine secondaire

Gestion d'entreprise

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