Greta CFA de l’Ain

Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Certification / expertise

14 heure(s)

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Éligible CPF

Objectifs

Présentation Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP) :

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer une activité dans des conditions d’hygiène conformes aux attentes de la réglementation en vigueur

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

Identifier les grands principes de la réglementation en vigueur relative à l’hygiène en restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale
Mettre en oeuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale dans un plan de maîtrise sanitaire

Public visé

Tout public

Programme

Hygiène des denrées alimentaires : Enjeux de la sécurité sanitaire

Introduction aux notions de dangers, de risques

Dangers microbiens, biologiques (allergènes),

physiques, chimiques…...

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Centre

Greta CFA de l’Ain
Lycée Joseph Marie Carriat 1 rue de Crouy CS 60309
01001 Bourg en bresse cedex
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En résumé

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Objectif

Certification / expertise

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