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CFPPA - CFA Beaune

Formations Courtes ou Parcours Individualisés

Certification / expertise

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CFA

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Objectifs

Avec des noms qui font rêver, la Côte d'Or est reconnue pour ses vins, mais aussi pour son histoire, ses paysages, sa gastronomie. Pour l'apprécier au mieux, il faut d'abord la voir, la sentir et la connaitre. Le CFPPA vous propose un large choix de formations. A vous de construire votre parcours et de choisir les modules qui vous conviennent.


Public visé

Tout Public

Programme

A - MODULES DE SENSIBILISATION

A la base, des paysages caractéristiques et variés porteurs de productions spécifiques.
  • Module A1 : Identifier les éléments constitutifs du paysage et comprendre son évolution. 1 journée.
Puis une histoire exceptionnelle qui se manifeste à travers des monuments, du bâti rural, des villages typiques, des traditions, une gastronomie, ....
  • Module A2 : Découvrir le patrimoine historique, culturel. 1 journée.
  • Module A3 : Comprendre le patrimoine bâti rural. 1 journée.

Et des savoir-faire ancestraux adaptés aux contraintes d'aujourd'hui pour des productions de qualité.

  • Module A4 : Identifier des productions agricoles de qualité de Bourgogne et leur distribution. 1 journée.
  • Module A5 : De la vigne au vin. 2 journées.

Mais cela ne suffit pas, il faut la goûter, la déguster, l'apprécier...

  • Module A6 : Connaitre et apprécier les produits locaux et la gastronomie Bourguignonne. 1 journée.
  • Module A7 : Connaitre et apprécier les vins de Bourgogne. 1 journée.
  • Module A8 : Choisir et conserver ses vins. 1 journée.
  • Module A9 : Connaitre et apprécier les différents types de boissons. 2 journées.


B - MODULES D'INITIATION

  • Module B1 : Taille de la vigne, travaux en vert, maladies, parasites et carences. 3 journées.
  • Module B2 : Connaissance, utilisation et dangers des produits phytosanitaires. 1 journée.
  • Module B3 : Initiation à la conduite de l'enjambeur en toute sécurité et travaux mécanisés de la vigne. 2 journées.
  • Module B4 : Vinification. 1 journée.
  • Module B5 : Conservation et élevage des vins. 1 journée.
  • Module B6 : Viticulture biologique. 1 journée.
  • Module B7 : Le crémant de Bourgogne. 1 journée.
  • Module B8 : Vinifications spéciales. 1 journée.
  • Module B9 : Découverte des murs en pierres sèches. 1 journée / 2 journée 1/2.
  • Module B10 : Accords culinaires. 2 journées.
  • Module B11 : Le service du vin. 1 journée.
  • Module B12 : Cocktails avec ou sans alcool. 1 journée.

C - MODULES DE PERFECTIONNEMENT (Pour suivre ces modules, des pré-requis sont parfois nécessaires.)

  • Module C1 : Taille. 5 journées.
  • Module C2 : Travaux en vert. 3 à 4 journées.
  • Module C3 : Reconnaissance des maladies et parasites. 3 à 4 journées.
  • Module C4 : Viticulture biologique et biodynamie. 5 journées.
  • Module C5 : Vinification. 5 journées.
  • Module C6 : Élevage des vins. 7 journées.
  • Module C7 : Filtration des vins. 4 journées.
  • Module C8 : Élaboration de vins spéciaux. 5 journées.
  • Module C9 : Élaboration des crémants. 5 journées.
  • Module C10 : Accueil au caveau. 5 journées.
  • Module C11 : Création d'activité agricole et para-agricole : aspects juridiques, fiscaux et sociaux. 5 journées.
  • Module C12 : Connaitre son environnement touristique. 5 journées.
  • Module C13 : Géographie viticole. 5 journées.

D - MODULES D'EXPERT

  • Module D1 : Formation enjambeur. 15 journées.
  • Module D2 : Entretien des sols avec la traction équine. 6 journées.
  • Module D3 : Restauration des murs en pierres sèches. 5 journées.
  • Module D4 : Formation Certiphyto.
 

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4 avenue du parc
21206 Beaune cedex
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En résumé

Objectif

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Durée

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Coût

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Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Type d'établissement

CFA

Domaine

Viticulture

Domaine secondaire

Œnologie

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