HACCP 1 : Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective

Certification / expertise

2 jour(s)

440 € TTC

Organisme privé de formation continue

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Objectifs

  • Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire.
  • Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
  • Prévenir tout risque de contamination et de développement.
  • Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.
Le + métier :

La méthode HACCP est un outil de travail permettant d’établir une analyse des dangers et des risques alimentaires. Elle sert également de système de gestion. Cette formation apporte les notions concrètes nécessaires à l’application de cet outil en respectant la règlementation afin que votre personnel devienne acteur de la sécurité alimentaire dans votre entreprise.

Public visé

  • Agents.
  • Employés.
  • Cuisiniers.
 

Programme

Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : Les principaux germes.Les modes de contamination et de multiplication.La contamination des aliments : La maîtrise des sources de micro-organismes...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

440 € TTC

Modes d'enseignement

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