HACCP 1 : les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective

Certification / expertise

2 jour(s)

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Éligible CPF
code 237098

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Objectifs

Présentation HACCP 1 : les bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective :
  • Comprendre et maîtriser les règles d’hygiène alimentaire.
  • Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
  • Prévenir tout risque de contamination et de développement.
  • Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.

Public visé

Tout public.
 

Programme

Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration :Les principaux germes Les modes de contamination et de multiplication

La contamination des aliments :

• La maîtrise des sources...

En résumé

CPF

Éligible , code "237098"

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

Type d'établissement

Organisme privé de formation continue

Domaine

Restauration

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