HACCP 2 : Réaliser son plan de maîtrise sanitaire

Certification / expertise

2 jour(s)

440 € TTC

Organisme privé de formation continue

Cette formation n'est plus disponible sur notre site.

Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:

Objectifs

  • Acquérir les connaissances sur la sécurité alimentaire.
  • S’approprier les méthodologies nécessaires à la gestion et la mise en œuvre de la sécurité alimentaire.
Le + métier :

La mise en place du Plan de maîtrise sanitaire (PMS) est aujourd’hui incontournable en restauration. Cette formation apportera à vos collaborateurs une méthodologie permettant de réaliser et de gérer leur PMS et de répondre ainsi efficacement à vos obligations en matière de sécurité alimentaire.

Public visé

  • Chefs de cuisine.
  • Responsables de site.
  • Gérants.
 

Programme

Le rappel de l’hygiène : La déclinaison de la contamination/multiplication.La différence pathogènes/altération.Les transporteurs (air, eau, matière, terre, homme).La maîtrise des 5M.Le facteur température,...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

440 € TTC

Modes d'enseignement

Posez une question à notre responsable pédagogique