Greta CFA de l’Ain

Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Certification / expertise

35 heure(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

Acquérir les compétences liées à l’hygiène et à la sécurité alimentaire pour travailler dans le secteur de l’alimentation.

A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

  • Identifier les grands principes de la réglementation en vigueur relative à l’hygiène en restauration commerciale.
  • Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale.
  • Mettre en place les mesures nécessaires pour pallier à ces risques.
  • Prévenir tout risque de contamination.

Public visé

  • Tout public souhaitant exercer une activité professionnelle en restauration commerciale.
  • Tout public.
 

Programme

Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration.
Découverte et connaissances des maladies alimentaires.La contamination des aliments.La méthode HACCP :Origine et Evolution.Principes : Analyse,...

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Les prochaines sessions

À Ambérieu-en-Bugey

De l'année 2020 à 2021

À Bellegarde-sur-Valserine

De l'année 2020 à 2021

À Bourg-en-Bresse

De l'année 2020 à 2021

Lieux des sessions

Cette formation est aussi dispensée dans les villes suivantes : Ferney-Voltaire.

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Centre

Greta CFA de l’Ain
Lycée Joseph Marie Carriat 1 rue de Crouy CS 60309
01001 Bourg en bresse cedex
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

Certification / expertise

Durée

35 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine secondaire

Restauration

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