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Hygiène alimentaire en restauration- Décret du 24 juin 2011

Certification / expertise

14 heure(s)

210 € TTC

Organisme privé de formation continue

Cette formation n'est plus disponible sur notre site.

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Objectifs

Les objectifs du stage en hygiène alimentaire en restauration sont

- Travailler dans un environnement sain

- Connaître le monde des microorganismes

- Etre capable de détecter les dangers (physiques et biologiques) d’une cuisine,

- Connaître les principes de l’outil HACCP

- Répondre aux exigences du décret du 24 juin 2011 applicable au 1er octobre 2012 (valable pour la formation de 14 heures)

Public visé

Toutes les personnes manipulant des denrées alimentaires: restaurateurs, cuisiniers, plongeurs, serveurs...

Salariés d'entreprises, demandeur d'emploi, créateur d'entreprise

 

Programme

Le programme / contenu pédagogique (respectant le cahier des charges défini par l’arrêté du 05 octobre 2011) Module 1 – Jour 1 : Introduction à la qualité alimentaire · Vocabulaire · Les contrôles...

En résumé

Objectif

Certification / expertise

Durée

14 heure(s)

Coût

210 € TTC

Modes d'enseignement

En école ou centre de formation

Domaine

Restauration

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