Greta CFA de la Loire

Hygiène en Restauration Collective : HACCP

Certification / expertise

2 jour(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

  • Informer sur le contexte réglementaire en matière d'hygiène en restauration collective.
  • Sensibiliser aux risques alimentaires en restauration collective.
  • Sensibiliser aux méthodes et procédés de travail en fonction de la démarche HACCP en matière d'hygiène alimentaire en restauration collective.
  • Comprendre et mettre en œuvre un protocole HACCP.

Public visé

  • Tout public.
  • Public en emploi.
  • Public sans emploi.
  • Autre public.
 

Programme

Identifier les dangers et les risques pour le consommateur :
Dangers microbiens. Autres dangers. Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale ou...

En résumé

CPF

Éligible

Objectif

Certification / expertise

Durée

2 jour(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

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