Greta de l'académie de Créteil

Hygiène et Sécurité Alimentaire, La méthode HACCP

Certification / expertise

14 heure(s)

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Éligible CPF
code 181478

Objectifs

Présentation Hygiène et Sécurité Alimentaire, La méthode HACCP :

Se mettre en conformité avec la réglementation en vigueur.
Identifier les principes de la réglementation en restauration commerciale.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration et déterminer des points critiques.
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration.

CHAMP PROFESSIONNEL - MÉTIERS VISÉS :

Professionnels de la restauration : Restaurateurs.

Public visé

Tout public.

Programme

Aliments et risques pour le consommateur. Introduction des notions de danger et de risque.Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale.Le plan de maîtrise sanitaire.

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Centre

Greta de l'académie de Créteil
12 rue Georges Enesco
94000 Créteil
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En résumé

CPF

Éligible , code "181478"

Objectif

Certification / expertise

Durée

14 heure(s)

Coût