GRETA CFA Lyon Métropole

Les bases de la pâtisserie et l'hygiène et la sécurité alimentaire - Méthode HACCP

Certification / expertise

32 heure(s)

Consulter l'organisme

Éligible CPF

Cette formation n'est plus disponible sur notre site.

Les internautes qui ont consulté cette annonce ont aussi consulté:

Objectifs

  • Maitriser les techniques de bases de la pâtisserie, confectionner des recettes de bases et organiser leurs fabrications.
  • Identifier la réglementation en vigueur relative à l'hygiène en restauration commerciale, analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale, mettre en place des principes d'hygiène.

Public visé

Tout public.
 

Programme

Partie 1 : Atelier de préparation :Histoire de la pâtisserie en France.Les matières premières et les technologies de la pâtisserie.
Les différentes bases en pâtisserie :Les différentes pâtes (sèches,...

Centre

GRETA CFA Lyon Métropole
Lycée La Martinière Monplaisir 41 rue Antoine Lumière
69372 Lyon cedex 08
> Voir la carte

En résumé

CPF

Éligible

Objectif

Certification / expertise

Durée

32 heure(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Recevez des formations similaires

Kelformation vous suggère des formations qui vous correspondent.

Inscrivez-vous et recevez directement les annonces par mail.

Les données personnelles recueillies ci-dessus sont destinées à Figaro Classifieds afin de vous fournir les services auxquels vous souscrivez et notamment vous envoyer des offres de formations correspondant à votre recherche. Voir plus