GRETA CFA Lyon Métropole

Les règles d’hygiène alimentaire en restauration commerciale : Méthode HACCP

Certification / expertise

14 heure(s)

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Éligible CPF

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Objectifs

Présentation Les règles d’hygiène alimentaire en restauration commerciale : Méthode HACCP:

  • Identifier les grands principes de la réglementation en vigueur relative à l'hygiène en restauration commerciale.

  • Appliquer ces règles à son environnement professionnel.

  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.

  • Mettre en place les mesures nécessaires pour pallier ces risques.

  • Prévenir tout risque de contamination

Public visé

Tout public
 

Programme

Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration Découverte et connaissances des maladies alimentaires La contamination des aliments
La méthode HACCP :
Origine et Evolution Principes...

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Les prochaines sessions

À Vénissieux

De l'année 2021 à 2022

Centre

GRETA CFA Lyon Métropole
Lycée La Martinière Monplaisir 41 rue Antoine Lumière
69372 Lyon cedex 08
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En résumé

CPF

Éligible

Objectif

Certification / expertise

Durée

14 heure(s)

Coût

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Modes d'enseignement

Type d'établissement

GRETA

Domaine secondaire

Restauration

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