UNIVERSITE DE BORDEAUX
Licence Professionnelle Conception et contrôle des procédés : option Oenocontrôle
Licence Pro
1 an(s)
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Université
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Objectifs
Cette formation a pour objectif d’accompagner la diversification et la complexification des métiers dans l’encadrement de la filière vigne-vin en développant les compétences des cadres intermédiaires dans les secteurs en plein développement tel que le contrôle analytique du produit et du process de fabrication des vins.Cette formation permet également d’offrir une spécialisation professionnelle à des titulaires d’un diplôme d’enseignement court (BTS, DUT..) et complète le dispositif de formation de la filière viticole en Aquitaine en proposant une formation niveau bac+3.
Ce diplôme a une finalité professionnalisant.
Les métiers visés sont :
- Responsable du contrôle analytique.
- Responsable du suivi qualité.
- Responsable de la maintenance d’équipement de vinification (chaîne d’embouteillage, unité de filtration).
- Développer une approche technique d’un système de controle et de production de raisin et de vin afin de les inclure dans un système qualité.
- Organiser et implanter un laboratoire d’analyse oenologique dans le respect des normes qualité.
- Garantir la conformité aux référentiels (ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001…) et aux exigences réglementaires.
- Choisir la méthode adéquate pour analyser les composants du raisin et du vin et interpréter les résultats d’analyse.
- Analyser les fonctionnements et dysfonctionnement d'un procédé oenologique.
Codes ROME :
- A1302 - Contrôle et diagnostic technique en agriculture.
- A1401 - Aide agricole de production fruitière ou viticole.
- A1405 - Arboriculture et viticulture.
- A1413 - Fermentation de boissons alcoolisées.
- H2301 - Conduite d'équipement de production chimique ou pharmaceutique.
- H1503 - Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle.
- H1301 - Inspection de conformité.
- H1210 - Intervention technique en études, recherche et développement.
- H1505 - Intervention technique en formulation et analyse sensorielle.
- Agriculture et pêche, espaces naturels et espaces verts, soins aux animaux.
- Industrie.
Programme
Cette formation est découpée en deux grandes parties :Un tronc commun destiné à l'acquisition des bases technologiques communes :pour les étudiants non issus de BTSA, 300 h de formation, deux semaines...Les prochaines sessions
À Villenave-d'Ornon
De l'année 2021 à 2022
Centre
UNIVERSITE DE BORDEAUX
351 cours de la Libération
33400 Talence
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En résumé
Objectif
Durée
1 an(s)
Coût
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Modes d'enseignement
En alternance