UNIVERSITE DE BORDEAUX

M2 Production et Innovations en Agro-alimentaire

Master 2

2 an(s)

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Objectifs

L’objectif de la formation est d’aborder l’ensemble des connaissances relatives au management d’une unité de production agroalimentaire tant du point de vue technique, que méthodologique :
  • Notions fondamentales en sciences des aliments.
  • Connaissances des mécanismes mis en jeu au cours des procédés de transformations.
  • Aspects techniques relatives aux procédés agroalimentaires.
  • Gestion de production incluant le management de la qualité et des réglementations spécifiques aux industries agroalimentaires.

Cette spécialité de master vise donc à apporter aux étudiants les compétences :

  • Techniques, organisationnelles et managériales nécessaires pour diriger une unité de production.
  • Méthodologiques pour développer animer et gérer un système de management de la qualité dans une industrie Agro Alimentaire.

D’autre part, les outils scientifiques nécessaires pour mettre en œuvre une démarche R&D en agroalimentaire, conduire un projet de développement et de mise au point d’un nouveau produit, d’un nouveau procédé ou d’un nouveau type de conditionnement sont aussi présentés.

Ainsi, la formation repose sur 4 domaines principaux :

  • Méthodologie de la production.
  • Recherche et Innovation en AA.
  • Science des Aliments.
  • Génie des Procédés Alimentaires.
 

Programme

Semestre 1 :
Liste d'UEs obligatoires - ts sites de formation confondus :
Biologie intégrative.Agroressources - Découverte des filières.Projet professionnel. Anglais de semestre 1 de la mention Biologie,...

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Centre

UNIVERSITE DE BORDEAUX
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33400 Talence
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En résumé

Objectif

Master 2

Durée

2 an(s)

Coût

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Modes d'enseignement

En alternance

Type d'établissement

Université

Domaine

Biologie

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