Maîtriser les techniques culinaires - Top Chef

CAP

200 heure(s)

Consulter l'organisme

Éligible CPF

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Objectifs

Présentation - Maîtriser les techniques culinaires - Top Chef

Maîtrisez les techniques culinaires incontournables (cuissons simples et complexes, fonds de sauces, préparations chaudes et froides, desserts et pâtisserie) !

Cette formation vous permettra d’élaborer des préparations de qualité à l’aide des techniques culinaires de référence, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous serez capable de :

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail tout au long de l’activité
  • Réaliser une production dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production
  • Dresser sa production et participer à sa distribution

Expérience professionnelle et stage

  • Dans le cadre de votre formation, le stage n'est pas obligatoire.
  • Toutefois, toute expérience professionnelle, passée ou en cours, ou réalisation de stage, vous permet de développer vos compétences et de vous immerger dans le milieu que vous rejoindrez prochainement.

  • Cela reste un atout pour l'obtention de votre Diplôme.

  • Academee vous fournira une convention de stage sur demande.

Certification

  • Certification : Bloc de compétences EP 2 - Réalisation de la production de cuisine du CAP Cuisine
  • Certificateur : Ministère de l'éducation nationale


Équivalence et passerelle

Si vous pensez pouvoir bénéficier d'une équivalence de bloc sur un Diplôme ou Titre d'un niveau et d'une spécialité similaire acquis précédemment, vous pouvez nous contacter pour l'étude d'une équivalence totale ou partielle.


Poursuite d étude

Après avoir obtenu le bloc de compétences, il est possible de poursuivre sur l'obtention du Titre complet.

Public visé

Pour entrer en formation préparant au Titre visé, le candidat doit :

  • Être âgé au moins de 16 ans à l'entrée en formation

  • Avoir atteint un niveau scolaire équivalent à la 3ème
 

Programme

Réalisation de la production cuisine 1. La cuisine contemporaine La restauration d'aujourd'huiLes différents concepts de restaurationLes labels et signes de qualité en restaurationLes personnages influents...

En résumé

CPF

Éligible

Objectif

CAP

Durée

200 heure(s)

Coût

Consulter l'organisme

Modes d'enseignement

À distance / e-learning

Type d'établissement

École spécialisée

Domaine

Restauration

Domaine secondaire

Tourisme - Hôtellerie - Restauration

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